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TwellV 269 [無断転載禁止]©2ch.net
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0002名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/05/22(日) 14:56:20.63ID:5cJ64dxn
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2014年10月5日

第12話　「横浜 鮨はま田」 鰹　煌めく才能、弛まぬ研鑽
http://www.twellv.co.jp/event/sushi/lineup/12.html

最高の寿司を訪ねて、今回は神奈川県横浜へ。
確かな仕事と極上の素材で、ミシュラン評価でも星を獲得する名店「鮨はま田」。
親方の浜田剛さんは、17 歳から三重の鮨屋で 4 年、銀座『鮨 青木』で 9 年、研鑽を積んだ後独立。
毎朝、築地で仕入れた旬のものを食べていただこうとメニューはおまかせのコースのみ。
真摯に寿司と向き合い、伝統の江戸前仕事を継承しつつ、独自の感性をにぎり一貫一貫に忍ばせる。
そんな親方の渾身の握りを味わう。

http://www.twellv.co.jp/event/sushi/images/contents/12-01.jpg
http://www.twellv.co.jp/event/sushi/images/contents/12-02.jpg

鮨はま田 （すしはまだ） - 日本大通り/寿司 [食べログ]
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14001694/
夜￥15,000〜￥19,999 評価★★★☆☆3.52
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/05/22(日) 14:59:25.78ID:HsFVqFLF
>>1
乙
さっきも善意の人が立ててくれたのに落ちたのか
今実況板が不安定で最低50レスしないと即死になってしまうらしいので気を付けて
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/05/22(日) 15:06:02.49ID:7duvWcFw
今日も最高に不細工だった！
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/05/22(日) 15:30:05.33ID:5cJ64dxn
早川光の最高に旨い寿司
BS12 TwellV　2014年10月19日

第13話　「銀座 木挽町とも樹」 クエ 産地直送、垂涎の美味
http://www.twellv.co.jp/event/sushi/lineup/13.html

銀座、
歌舞伎座のすぐ真裏にある「木挽町　とも樹」。
親方の小林智樹さんは、学生時代から国内外問わず、各地を旅し、
日本の食文化の素晴らしさに魅せられて寿司職人の道へ。
勝どき『さゝ木』などの名店を経て、2007年に独立。
"旅好き"という特技を生かし、築地だけでなく、
自ら築き上げた独自の仕入れルートから、珍しく良質なタネを全国から仕入れる。
伝統の仕事に加え、クエや毛蟹など、他では滅多に見られない親方の感性が宿る握りの数々。
はたして、その味わいは…？

http://www.twellv.co.jp/event/sushi/images/contents/13-01.jpg
http://www.twellv.co.jp/event/sushi/images/contents/13-02.jpg

とも樹 （トモキ） - 東銀座/寿司 [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13040702/
夜￥20,000〜￥29,999 評価★★★☆☆3.55
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/05/22(日) 15:37:51.27ID:0deossje
上手ですねえ(´・ω・｀)上から
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