X
BS-TBS 11400
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:31:23.67ID:TqD+FTtF
11月7日(月)よる9:00～

#1095 岸根公園「麺処・呑処 あじ福」
#921 新宿三丁目「上燗屋 富久」
#978 新代田「家庭料理 おざわ」
#1037 田端「家庭料理の店 伽羅」

■ #1095　岸根公園「麺処・呑処 あじ福」 2022/11/7 初回放送

六角橋北町商店街の中ほどに「麺処・呑処」の文字。
あじ福はラーメン店として創業し、居酒屋へと転身した店。
お通しで供された自家製チャーシューに思わずビールを飲み干してしまう吉田さん。
トンパラやトンガリなど変わり種の串焼きも人気だが、ご常連の目当ては横浜中央市場から仕入れた新鮮な魚介。
実はマスター、中央市場の卸し部で働いていた経歴の持ち主。長年培った目利きで旬の魚介を仕入れている。
そして〆はもちろんラーメン。研究の末に考案した進化系のラーメンに吉田さんも舌鼓を打った。

■ #921　新宿三丁目「上燗屋　富久」2019/11/4 初回放送

新宿末廣亭の通りで40年。
屋号は幇間の久蔵が富くじに当たった落語のお題から。
和歌山出身の店主は2年前に身を引いたが、常連だった女性らが後を継いでいる。
約10種のおでんは先代譲りの薄味で豆腐とつみれが人気。
燗付けは特注の錫製大チロリ。
あじの唐揚げを食べた吉田さんの〆はおでんだしに潜らせた限定5食の水餃子。

■ #978　新代田「家庭料理 おざわ」 2020/11/2 初回放送

環七から一歩入った住宅街に店を構える「家庭料理おざわ」。
住宅地を煌々と照らすお店の看板は毎夜ご常連を引き寄せる。家庭料理を掲げながらも魚へのこだわりは強く、毎日、馴染みの鮮魚店から旬の魚を仕入れてくる。
その魚に合わせるは、ご主人とお女将が酒屋勤めのころほれ込んだ福島の「にいだしぜんしゅ」
吉田さんは大好物の〆サバと福島の酒に酔った。

■ #1037　田端「伽羅」 2021/11/8 初回放送

田端駅から徒歩5分ほどにある創業26年「家庭料理の店 伽羅」。
店頭の緑提灯は、国産食材を50％以上使用している証。
ママさんが仕入れから仕込み、調理まで全て一人でこなす。
白子やウニ、あん肝など7種の痛風の天敵を盛った「痛風セット」や、熊本から直送の新鮮な「馬刺し」など全国から食材を集めている。
ママさんの食材に対する確かな目利きと丁寧な仕事ぶりが光る。

H
T
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:31:34.94ID:TZgQ8xb0
11月14日(月)よる9:00～

#1096 制作中
#922 渋谷「板前料理　味宏」
#979 町屋「やきとん増田」
#1038 本厚木「居酒屋 十和田」

■ #922　渋谷「板前料理　味宏」 2019/11/11 初回放送

渋谷マークシティ裏手のウエーブ通りを登り切った所の一軒家。
前回の東京五輪の年に結婚した女将と大将が始めた板前割烹。
大将は亡くなったが来年の東京五輪で50周年を迎える。
カウンター8席ほどだが女将の人柄と料理に魅せられた若者も足繁く通う。ご常連が三種の神器と呼ぶ三種類の惣菜は外せない。
新潟の酒をぬる燗で頂いた吉田さんは大将も好物だった「味宏風ボルシチ」で〆た。

■ #979　町屋「やきとん増田」 2020/11/9 初回放送

創業60年以上の豚モツ問屋が営むモツ焼の名店。
芝浦から直接仕入れた豚モツを注文があってから串に刺して焼いてくれる。
鮮度抜群で臭みが全く無く、モツが苦手な人でも大丈夫。
ご常連の人気は伝統の煮込みと最近考案した「もつスープ」。
ワインにもよく合うと、吉田さんもご満悦だった。

■ #1038　本厚木「居酒屋　十和田」 2021/11/15 初回放送

本厚木駅から徒歩3分ほど。
秋田県十和田出身のオーナーが昭和58年に店を構えた渋くて味わいのある酒場。
なるべく手作りのものを提供したいというこの店では、ドリンクの割り材までもが自家製だという。
店の一番の名物は、日替わりで選んだ旬の魚介を驚きの価格で提供する「本日の祭」。
吉田さんもその本日の祭という刺盛りを頼んでみると、皿の中央には嬉しいサプライズが載っていた。
初代は東京で15年近く町中華を営んでいたというだけあって「餃子」もオススメ。

H
T
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:31:43.18ID:pGRZwxgJ
11月21日(月)よる9:00～

#1097 制作中
#923 尻手「新川屋酒店」
#980 久米川「磯とり料理　ながしま」
#1039 大船「との山」

■ #923　尻手「新川屋酒店」 2019/11/18 初回放送

尻手駅の改札から歩いて20秒ほど。尻手を代表する酒場、新川屋酒店。
昭和9年に大田区雑色で創業し、ここへ移転後昭和38年に現在のスタイルとなった。
所謂酒屋で立ち呑む角打ちだが、様々な料理も提供する。メニューの中には手の込んだものも。
これは料理研究家をしている娘さんが仕込んでいるもので、店の一番人気でもある。
店内は予想以上に広く会議室や部長室などと呼ばれる部屋も。吉田さんも店内を巡りその広さに驚いた。

■ #980　久米川「磯とり料理　ながしま」 2020/11/16 初回放送

昭和60年創業。
料亭や鳥料理の名店で研鑽を積んだ主が営む大衆割烹。
赤坂や永田町、神楽坂などの第一線で活躍したのち、奥さんの出身地である八丈島へ。
当初は趣味の釣りが仕放題という動機だったが、やがて島の食材や味に惚れ込み、久米川に店を構えても八丈島の食材を提供している。
ママさんがいるときだけ食べられる島寿司は、ご常連の一番人気。

■ #1039　大船「炭火焼 との山」 2021/11/22 初回放送

大船駅から3分ほどの場所、商店街の一角に店を構える「との山」。
屋号は今は亡き俳優の殿山泰司にゆかりがある。
看板メニューは炭火焼。吉田さんは「今日のおススメ」からラムロース、カシラなどを選んだ。
さらにご常連にも人気というサザエエスカルゴなる一品に白ワインを合わせて注文。
ガーリックバターソースのつぼ焼きに炭火で焼いたパンを付けて頂くアイデア料理に吉田さんも舌鼓を打った。
二代目と三代目、二人のご主人が立つこの店は、吉田さんいわく「元気をもらえる場所」だった。

H
T
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:31:50.42ID:X3htlJ4U
11月28日(月)よる9:00～

#1098 制作中
#924 日吉「大衆割烹 藤家」
#981 みのり台「のぶさん」
#1040 中野「とんもつ いちふじ」

■ #924　日吉「大衆割烹 藤家」 2019/11/25 初回放送

先代は割烹として池袋の駅前で40年。その後、日吉にのれんを移し29年となる大衆割烹藤家。
学生も気軽に入れるようにと屋号に大衆を付けた。
品書きは和洋中なんでもあり。とにかく、学生の腹を満たせてくれるものがたくさんある。
サービス満点で日吉の母とも呼ばれるママさんを慕って、連日学生たちが集う。
学生たちにとっては第二の実家。吉田さんも優しい母の味に心が和む夜だった。

■ #981　みのり台「のぶさん」 2020/11/23 初回放送

みのり台にもつ焼きと焼酎ハイボールという東京の下町スタイルを持ち込んで21年。
主亡き後、女将と大ママ、そして週末に手伝いに来る息子の3人で店を守り続けてきた。
もつ焼きは女将と息子の担当で、カウンターに並ぶ惣菜やシューマイ、カレーは大ママが担当する。
吉田さんも大振りのもつ焼きを片手に焼酎ハイボールをお代わり。
〆のカレーは人気ゆえ早めに注文することをおススメする。

■ #1040　中野「いちふじ」 2021/11/29 初回放送

昭和20年という終戦の年に中野駅前で屋台から始めたもつ焼き店。
現在は街の変遷を経てビルの地下に入るものの暖簾をくぐればそこは昭和の世界。
ペテンや赤玉など今では見慣れぬメニューも健在。
吉田さんも戦後の風情を味わいつつホッピーが進む。
シメにはご常連がみなオーダーするという「とんもつスープ」を。

H
T
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:39:43.07ID:9sE0pwus
いちおつ
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:40:37.70ID:AWn3Htl+
類ってきのこ好きなのかな？
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:41:02.86ID:RI5TDYyB
>>1にだし巻きを
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:41:16.26ID:qg9kpznv
ボリューミー
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:41:24.82ID:0H+NmDSh
>>1
さてはアンチだなオメー
信者さんいらっしゃい
アンチ良い子だねんねしな
などポプテピピックはアンチが大好き
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:41:24.90ID:6CDbh0Tb
でかくてやすい
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:41:51.42ID:Q0R572Wx
甘いのは論外だからな
甘さ控え目はよい
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:41:59.51ID:eU5Pph30
類って升酒の飲み方知らないんだな
和彦も知らないかも知れんが
角から飲むのは無粋だと先輩から教わったわ
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:01.52ID:6CDbh0Tb
へー
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:12.06ID:aAu3Sfev
白濁液
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:16.62ID:Q0R572Wx
関西でも出し巻きをスーパーで買うと甘い
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:17.95ID:oJJ6CadU
>>9
タッタッタと登場の足どりも軽い、シュッとした怪しい業界人だったなあ
いまやすっかり爺さん・・・・
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:24.44ID:RI5TDYyB
アイスピックでの氷砕きって、手のひら貫通しそうでやれない
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:25.73ID:6CDbh0Tb
てか、ジョッキでかくない？？？
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:30.95ID:92N7wv6d
皆様新スレでもかんぱーい
厚揚げ焼きに上越市の特別純米妙高山で
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:39.43ID:+sMZvtNm
村上隆キャラTシャツかと思った
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:44.43ID:KGmHFnd/
こぼした
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:50.84ID:5mNpH5SR
フランス帰りの類にはたまらないだろうな
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:58.35ID:qg9kpznv
全然家庭料理じゃねえ
0069京師の庄助 ◆vqbM9VU7Ks
垢版 |
2022/11/07(月) 21:42:58.52ID:O9XbtwBQ
他のメニューもあるなら甘さ控えめの卵焼きはありだな
ってつぶ貝のバターソテーフランスパン乗せにゆずサワーときたか…いい組み合わせ
0071(ﾉ∀`)ｵﾁｬｰＶ ◆OTYA/a.MGg
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:00.43ID:U1kOeyRK
>>52
厚揚げも新潟？(´・ω・`)
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:01.82ID:Q0R572Wx
フランス料理まで出てくるのかw
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:02.20ID:x9Oj4iNW
>>61
ウホッ( ´･ω･`)
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:08.86ID:aAu3Sfev
あっさりしてた
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:15.61ID:dU53ob9L
>>963
投資で中国人が買ってるんだろバイ貝じゃない
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:20.03ID:6CDbh0Tb
>>61
上の口も下の口も両刀
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:26.82ID:92N7wv6d
>>71
新潟製と書いてましたね
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:30.67ID:RI5TDYyB
>>65
馬路村にマジソンスクエアガーデンがあったら
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:30.91ID:5mNpH5SR
>>61
甘い卵焼きにマヨネーズ掛けてご飯をかき込むの最高
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:32.79ID:zPBKqPNZ
さっきのババァレギュラーにしてくれ
0088(ﾉ∀`)ｵﾁｬｰＶ ◆OTYA/a.MGg
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:33.74ID:U1kOeyRK
>>81
(・∀・)ｲｲ!!
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:41.62ID:YeOqYG3S
世田谷区価格にしてはお手頃だったな
0094マッタイラくん
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:43.91ID:i/Fw/Af3
>>77
玉子焼きとご飯は個人的に一緒に食べたくないな…
別々だったら全然良い
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:48.23ID:T4jEPQbl
>>70
久村酒店は全然高くない
0098(ﾉ∀`)ｵﾁｬｰＶ ◆OTYA/a.MGg
垢版 |
2022/11/07(月) 21:43:49.93ID:U1kOeyRK
>>83
栃尾だと(・∀・)ｲｲ!!
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況