>>81
草食獣の場合、草とかを食べるとその成分が香る・・・
草食べて育った牛は臭い、でも屠殺する前のじきに穀物の餌を食べさせるとその草の匂いはなくなる。

リスは木の実だけだから美味しいとはそういうこと。
最近の山羊や羊もそういう処理がしてあるらしい。
野生の鹿はどう仕様もないので血抜きが重要。まあ臭っても無害なので気にするな・・・