高森牛のコウネこの前食ったけど、ただの脂身が固い肉だな。固いから薄切りにする。何度も噛まないといけないから旨いと勘違いするんだろう。
希少部位だと騙されてるがたいして旨くない。旨いのは調理の仕方じゃないか。サーロインとかホルモンのが普通にうまい。